Dasar-Dasar Diet Atkins

Diet Atkins dapat menerima fenomena baru. Diet ini pertama kali muncul pada akhir 1970-an dan telah meningkat popularitasnya dalam beberapa tahun terakhir sebagai respons terhadap kegemaran diet rendah lemak. Ketika para pelaku diet membahas masalah dengan rencana rendah lemak, mereka mencari solusi baru dan buku Revolusi Diet Baru dari Dr. Atkins menemukan pendengar baru.

Banyak orang telah melompat pada kereta musik Atkins dan ada banyak hype sebagai hasilnya. Tapi apa prinsip dasar dari diet Atkins?

Diet Atkins didasarkan pada teori mengapa kita menjadi gemuk. Menurut Dr. Atkins, konsumsi karbohidrat dan gula yang terlalu banyak menyebabkan kenaikan berat badan. Cara tubuh Anda memproses karbohidrat yang Anda makan lebih banyak berkaitan dengan pinggang Anda daripada jumlah lemak atau kalori yang Anda konsumsi. Dalam bukunya, Atkins menguraikan fenomena yang disebut "resistensi insulin." Dia berteori bahwa banyak orang yang kelebihan berat badan memiliki sel yang tidak bekerja dengan benar.

Ketika Anda mengonsumsi karbohidrat dan gula berlebih, tubuh Anda memperhatikan bahwa kadar gula meningkat. Insulin dilepaskan dari pankreas untuk menyimpan gula sebagai glikogen di sel hati dan otot untuk energi ekstra di kemudian hari. Namun, tubuh Anda hanya bisa menyimpan begitu banyak glikogen sekaligus. Segera setelah tubuh Anda mencapai batas penyimpanan glikogen, kelebihan karbohidrat disimpan sebagai lemak. Ini terjadi pada semua orang yang makan terlalu banyak karbohidrat.

Namun, individu yang resistan terhadap insulin memiliki waktu yang lebih sulit untuk menggunakan dan menyimpan kelebihan karbohidrat. Semakin banyak insulin yang terpapar tubuh Anda, semakin resistennya. Lembur, pankreas melepaskan lebih banyak insulin dan sel-sel menjadi resisten insulin. Sel-sel berusaha melindungi diri dari efek toksik dari insulin tinggi. Mereka menghasilkan lebih sedikit glikogen dan lebih banyak lemak.

Akibatnya, individu yang resistan terhadap insulin menambah berat badan ekstra. Karbohidrat dikonversi menjadi lemak, bukan energi. Efek samping lainnya termasuk kelelahan, "kabut" otak (ketidakmampuan untuk fokus, memori buruk, kehilangan kreativitas), gula darah rendah (yang dapat menyebabkan hipoglikemia), kembung usus, kantuk, depresi dan peningkatan gula darah. Ada lebih dari berat yang dipertaruhkan ketika Anda resisten insulin.

Obat untuk orang-orang yang resisten insulin adalah diet yang dibatasi oleh karbohidrat. Inti dari diet Atkins adalah keterbatasan karbohidrat dalam semua bentuknya. Makanan yang dibatasi pada rencana Atkins termasuk gula sederhana (seperti kue, soda, dan permen) dan karbohidrat kompleks (seperti roti, nasi, dan biji-bijian). Bahkan karbohidrat yang dianggap sehat, seperti oatmeal, beras merah dan roti gandum, dibatasi pada program ini.

Diet ini membuat Anda membatasi asupan karbohidrat hingga kurang dari 40 gram sehari. Ini akan membuat tubuh Anda dalam kondisi ketosis. Saat dalam ketosis, tubuh Anda akan membakar lemak sebagai bahan bakar. Menurut penelitian Dr. Atkins, keadaan ketosis juga akan mempengaruhi produksi insulin dan itu akan mencegah lebih banyak lemak terbentuk. Tubuh Anda akan mulai menggunakan lemak yang disimpan sebagai bentuk bahan bakar yang efisien, dan Anda akan kehilangan berat badan.
Manfaat lain dari rencana Atkins adalah ketosis akan mengakhiri hasrat Anda akan karbohidrat. Jika Anda telah menjalani diet karbohidrat-berat, Anda mungkin telah menemukan bahwa Anda tidak bisa mendapatkan cukup karbohidrat. Dengan pembatasan karbohidrat dan ketosis muncul pengurangan mengidam karbohidrat. Orang-orang yang telah menjalani diet Atkins selama beberapa waktu melaporkan bahwa mereka tidak menginginkan karbohidrat seperti dulu.

Meskipun fase awal dari diet Atkins agak ketat, program ini mengajarkan Anda untuk mengembalikan keseimbangan diet Anda dalam jangka panjang. Orang-orang yang menggunakan diet ini secara perlahan memperkenalkan kembali karbohidrat dalam jumlah minimal ke dalam makanan mereka sampai mereka menemukan keseimbangan yang nyaman antara kesehatan dan penggunaan karbohidrat mereka.

Prinsip-prinsip dasar diet Atkins telah disesuaikan dengan banyak rencana diet rendah karbohidrat lainnya. Namun, popularitas Atkins masih tetap sebagai salah satu solusi rendah yang paling efektif bagi mereka yang menolak insulin.